Lebensmittel mit Vitamin B12

Hier findest du die Tabelle der Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an Vitamin B12 (Cobalamin). Die Liste umfasst viele gebräuchliche Nahrungsmittel, die in nahezu jedem Supermarkt erhältlich sind. Sie ist natürlich nicht vollständig, wird aber laufend weiter ergänzt. Aktuell sind 92 Lebensmittel enthalten.


LebensmittelKategorieMengenangabeVitamin B12 Gehalt in µg
Rind, Leber, rohRindje 100 Gramm65,0
Kalb, Leber, rohKalbje 100 Gramm60,0
Gänseleber, rohGeflügelje 100 Gramm54,0
Schwein, Leber, rohSchweinje 100 Gramm39,0
Leber (Durchschnitt aus Rind, Kalb, Schwein, Geflügel), rohFleisch und Innereienje 100 Gramm33,0
Leber (Durchschnitt aus Rind, Kalb, Schwein, Geflügel), gebratenFleisch und Innereienje 100 Gramm30,0
Kalb, Niere, rohKalbje 100 Gramm28,0
Leberkäse, SchweinefleischFleischwaren, Wurstwarenje 100 Gramm24,6
Sardelle im Öl, abgetropftFisch, Meeresfischeje 100 Gramm21,0
Kaviar, schwarz und rot, körnigFisch, Meeresfischeje 100 Gramm20,0
Bierhefe, getrocknetGewürzeje 100 Gramm20,0
Oktopus, rohMuscheln, Garnelen, Weichtiere und Meeresfrüchteje 100 Gramm20,0
Muscheln, gemischte Arten, KonservenMuscheln, Garnelen, Weichtiere und Meeresfrüchteje 100 Gramm18,6
Austern, Pazifik, rohMuscheln, Garnelen, Weichtiere und Meeresfrüchteje 100 Gramm16,0
Kaninchen (Durchschnitt), gekochtWild, weitere Tierartenje 100 Gramm14,0
Hering, Atlantik, rohFisch, Meeresfischeje 100 Gramm13,7
Makrele, gesalzenFisch, Meeresfischeje 100 Gramm12,0
Sardine im Öl, abgetropftFisch, Meeresfischeje 100 Gramm12,0
Weichtiere, Miesmuschel, rohMuscheln, Garnelen, Weichtiere und Meeresfrüchteje 100 Gramm12,0
Muscheln, gemischte Arten, rohMuscheln, Garnelen, Weichtiere und Meeresfrüchteje 100 Gramm11,3
Hering, Pazifik, rohFisch, Meeresfischeje 100 Gramm10,0
Rogen, Mischarten, rohFisch, Meeresfischeje 100 Gramm10,0
Kaninchen (Durchschnitt), rohWild, weitere Tierartenje 100 Gramm10,0
Sardine, Pazifik, Dosen in TomatensoßeFisch, Meeresfischeje 100 Gramm9,0
Pâté de campagneFleischwaren, Wurstwarenje 100 Gramm9,0
Alaska Königskrabben, rohMuscheln, Garnelen, Weichtiere und Meeresfrüchteje 100 Gramm9,0
Sardine, Atlantik, Dosen in ÖlFisch, Meeresfischeje 100 Gramm8,9
Makrele, Atlantik, rohFisch, Meeresfischeje 100 Gramm8,7
Kaninchen, Filet, rohWild, weitere Tierartenje 100 Gramm8,7
Miesmuschel, rohMuscheln, Garnelen, Weichtiere und Meeresfrüchteje 100 Gramm8,0
Fische, Forellen, Mischarten, rohFisch, Meeresfischeje 100 Gramm7,8
Lachs, wild, rohFisch, Meeresfischeje 100 Gramm6,9
Lachs, Zucht, Filet, gedämpftFisch, Meeresfischeje 100 Gramm6,9
Lachs, Zucht, rohFisch, Meeresfischeje 100 Gramm6,9
Thunfisch, rohFisch, Meeresfischeje 100 Gramm6,8
Emu, Filet, rohWild, weitere Tierartenje 100 Gramm6,7
Hering, sauerFisch, Meeresfischeje 100 Gramm6,6
Hirsch, Entrecôte, rohWild, weitere Tierartenje 100 Gramm6,3
Reh, Ragout, rohWild, weitere Tierartenje 100 Gramm6,3
Reh, Schnitzel, rohWild, weitere Tierartenje 100 Gramm6,3
Emu, flaches Filet, rohWild, weitere Tierartenje 100 Gramm6,1
Sardine, rohFisch, Meeresfischeje 100 Gramm6,0
Kalb, Bries, rohKalbje 100 Gramm6,0
Rind, Schulter, Braten well done, im Ofen gebraten (ohne Zugabe von Fett und Salz)"Rindje 100 Gramm6,0
Enteneier, frisch, rohEierje 100 Gramm5,4
Blaubarsch, rohFisch, Meeresfischeje 100 Gramm5,4
Rind, Schulter, Braten medium, im Ofen gebraten (ohne Zugabe von Fett und Salz)"Rindje 100 Gramm5,2
Gänseeier, frisch, rohEierje 100 Gramm5,1
LeberwurstFleischwaren, Wurstwarenje 100 Gramm5,1
Forelle, ganz, gekochtFisch, Meeresfischeje 100 Gramm5,0
Forelle, rohFisch, Meeresfischeje 100 Gramm5,0
Thunfisch im Öl, abgetropftFisch, Meeresfischeje 100 Gramm5,0
Muscheln, Mischarten, Dosen, flüssigMuscheln, Garnelen, Weichtiere und Meeresfrüchteje 100 Gramm5,0
Rind, Entrecôte, rohRindje 100 Gramm5,0
Rind, Schulter, Braten, rohRindje 100 Gramm5,0
Rind, Zunge, rohRindje 100 Gramm5,0
Wildschwein (Durchschnitt), rohWild, weitere Tierartenje 100 Gramm5,0
WildfleischterrineWild, weitere Tierartenje 100 Gramm4,9
Rind, Gulasch, rohRindje 100 Gramm4,8
Rind, Schulter, Braten rare, im Ofen gebraten (ohne Zugabe von Fett und Salz)"Rindje 100 Gramm4,8
Rind, Brust, gekocht (ohne Zugabe von Fett und Salz)Rindje 100 Gramm4,6
Rind, Brust, rohRindje 100 Gramm4,6
Fisch (Durchschnitt), Filet, gedämpftFisch, Meeresfischeje 100 Gramm4,5
Fisch (Durchschnitt), rohFisch, Meeresfischeje 100 Gramm4,5
Zunge (Durchschnitt aus Kalb und Rind), rohFleisch und Innereienje 100 Gramm4,5
Barsch, gestreift, gekochtFisch, Meeresfischeje 100 Gramm4,4
Makrele, Pazifik, gemischte Spezies, rohFisch, Meeresfischeje 100 Gramm4,4
Lachs, geräuchertFisch, Meeresfischeje 100 Gramm4,3
Regenbogenforelle, gezüchtet, rohFisch, Meeresfischeje 100 Gramm4,3
Kochwürste (Durchschnitt)Fleischwaren, Wurstwarenje 100 Gramm4,0
Kalb, Zunge, rohKalbje 100 Gramm4,0
MagermilchpulverMilch, Milchprodukteje 100 Gramm4,0
Barsch, gestreift, rohFisch, Meeresfischeje 100 Gramm3,8
Lamm, Kotelett, roh (Schweiz)Schaf, Lammje 100 Gramm3,6
Lamm, Nierstück, roh (Australien, Neuseeland)Schaf, Lammje 100 Gramm3,6
Lammkeule, roh (Schweiz, Neuseeland)Schaf, Lammje 100 Gramm3,6
Rochen, rohFisch, Meeresfischeje 100 Gramm3,4
RauchsalamiFleischwaren, Wurstwarenje 100 Gramm3,3
Lamm/Schaf (Durchschnitt exkl. Innereien, Kotelett), rohSchaf, Lammje 100 Gramm3,3
Lachs, Atlantik, Zucht, rohFisch, Meeresfischeje 100 Gramm3,2
Pollock, Atlantik, rohFisch, Meeresfischeje 100 Gramm3,2
Lachs, Atlantik, wild, rohFisch, Meeresfischeje 100 Gramm3,2
Emmentaler, vollfettKäseje 100 Gramm3,1
Aal, gemischte Arten, rohFisch, Meeresfischeje 100 Gramm3,0
Schnapper, Mischarten, rohFisch, Meeresfischeje 100 Gramm3,0
Thunfisch im Wasser, abgetropftFisch, Meeresfischeje 100 Gramm3,0
BauernsalamiFleischwaren, Wurstwarenje 100 Gramm3,0
Tintenfische, gemischte Arten, rohMuscheln, Garnelen, Weichtiere und Meeresfrüchteje 100 Gramm3,0
Pferd, Filet, gebratenWild, weitere Tierartenje 100 Gramm3,0
Pferd, Filet, rohWild, weitere Tierartenje 100 Gramm3,0
Ziege (Durchschnitt), rohWild, weitere Tierartenje 100 Gramm3,0
Rindfleisch (Durchschnitt exkl. Innereien, Rippensteak), rohRindje 100 Gramm2,9
Stand: Juni 2017



Tabelle Lebensmittel mit viel Vitamin B12

Lebensmitteltabelle B12-reiche Lebensmittel. Als Vitamin B12 (Cobalamine) bezeichnet man verschiedene Stoffe, die im Körper eine ähnliche Wirkung haben. B12 spielt eine entscheidende Rolle bei verschiedenen Stoffwechselprozessen, wie dem Fettabbau, sowie bei der Blutbildung. Das Vitamin ist essenziell. Der Körper kann es nicht selbst herstellen und muss es daher über die Nahrung zuführen.

Da Vitamin B12 an der Blutbildung beteiligt ist, führt ein Mangel eventuell zu Blutarmut, ständiger Müdigkeit und Blässe.

Nahrungsmittelgruppen: Wo kommt Vitamin B12 vor?

Vitamin B12-reich sind insbesondere Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte, Eier und Milchprodukte, wie Käse, Joghurt und Quark. In der Lebensmitteltabelle für Vitamin B12-haltige Lebensmittel sind keine pflanzlichen Lebensmittel enthalten, da solche im Allgemeinen kein B12 enthalten. Die Nahrungsmittel mit den höchsten Gehalten in der Tabelle sind:

  • Innereien, Leber und Niere
  • Sardellen
  • Kaviar
  • Bierhefe
  • Oktopus
  • Muscheln

Die richtige Versorgung mit Vitamin B12

Der gesunde Mensch in Deutschland nimmt im Allgemeinen genug B12 Vitamin zu sich. Dennoch kann es zu einem Mangel kommen. Da das Vitamin fast ausschließlich in tierischen Lebensmitteln vorkommt, haben es Veganer schwieriger, die erforderlichen Mengen zuzuführen. Personen, die Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben, können eventuell in der Nahrung verfügbares B12 nicht ausreichend aufnehmen.

Erwachsene sollen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung nach 3 µg pro Tag aufnehmen. Während der Schwangerschaft und Stillzeit steigt der Bedarf auf etwa 3,5 µg bzw. 4,0 µg je Tag an.

Ergänzende Informationen zur Vitamin B12 Lebensmitteltabelle beim DGE: Link

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